(войти)      
 Ассоциация
«Алтайское гостеприимство»

Перечень документов по сертификации услуг общественного питания

ПЕРЕЧЕНЬ

lдокументов, предоставляемых для проведения сертификации услуг общественного питания

 

При подаче заявки на сертификацию.

  1. Постановление о регистрации и устав предприятия или свидетельство о государственной регистрации предпринимателя.
  2. Документ, подтверждающий право на оказание услуг по заявленному адресу (документы, подтверждающие право собственности, договор аренды и др.).
  3. Кадровый состав с указанием квалификации исполнителей с приложением копий документов, подтверждающих указанную квалификацию.
  4. Перечни средств измерений с указанием сроков последней поверки, оборудования, имеющихся нормативных документов.
  5. Приказ о назначении ответственного лица за подготовку и проведение сертификации услуг.
  6. Заключение Роспотребнадзора (центра ГСЭН)
  7. Заключение пожарного надзора с учетом видов оказываемых услуг.
  8. Документы, подтверждающие электробезопасность предприятия.

 

При проведении сертификации.

  1. Сертификаты соответствия на пищевые продукты и продовольственное сырье или ссылка на них в сопроводительных документах.
  2. Документы, подтверждающие поверку средств измерений.
  3. Должностные инструкции на все категории сотрудников, содержащие функции, права и обязанности, включая проведение контроля за качеством и безопасностью оказываемых услуг.
  4. Нормативные и технологические документы в зависимости от видов оказываемых услуг и ассортимента кулинарной продукции.
  5. Контрольный журнал, акты проверок контролирующих организаций, книга отзывов.
  6. Организация контроля за качеством кулинарной продукции.
  7. Протоколы лабораторных испытаний кулинарной продукции.
  8. Документы, подтверждающие соответствие условий обслуживания при предоставлении услуг (протоколы измерений микроклимата, освещенности, уровня шума и вибраций).